Utilizando la cáscara del cacahuate como sustrato. CIAD/VdM, 21 de septiembre El estado…
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Contaminantes orgánicos persistentes: una amenaza emergente para la producción de camarón
A nivel mundial la camaronicultura enfrenta diversos retos CIAD/VdM, 26 de julio El…
Inteligencia Artificial: el nuevo motor de la innovación alimentaria
La llegada de la IA está revolucionando y optimizando el desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos…
Busca desarrollar variedades de trigo resistente al calor
El cambio climático afecta a todos los seres vivos CIAD/VdM, 13 de julio …
Desarrollan harina entera de mezquite con un perfil nutricional óptimo
Este proyecto busca rescatar y valorizar el uso de la vaina de mezquite, un recurso alimentario…
Tesis de estudiante del CIAD es galardonada en congreso estatal
Un evento anual organizado por la Universidad de Sonora y la Secretaría de Educación y Cultura…
El aguacate, su aceite y sus subproductos
Es rico en fibra y proteína, pero el componente más importante es su aceite CIAD/VdM,…
El consumo de berenjena como estrategia contra el síndrome metabólico
Una condición caracterizada por presión arterial elevada, dislipidemia e hiperglicemia o resistencia a la insulina …
Pueblos indígenas: agentes de cambio y guardianes del conocimiento
Existen alrededor de 476 millones de personas indígenas viviendo a lo largo de noventa países. …
El zapote negro: las otras frutas tropicales de México
Ofrece múltiples beneficios a la salud debido a su contenido de vitaminas, minerales, fibra y compuestos…