Utilizando la cáscara del cacahuate como sustrato.
CIAD/VdM, 21 de septiembre
El estado de Chihuahua es uno de los principales productores de cacahuate en México. Alrededor de 10,359 hectáreas son destinadas para el cultivo de esta oleaginosa. Cerca del 30% del producto cosechado corresponde a la cáscara del cacahuate. Este subproducto contiene una gran cantidad de polisacáridos susceptibles de aprovecharse por hongos filamentosos para la obtención de bioinsumos.
Con este propósito, el Laboratorio de Biotecnología y Bioingeniería del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), subsede Delicias, se propuso diseñar bioprocesos para producir inoculantes fúngicos de uso agrícola, utilizando la cáscara del cacahuate como sustrato.
El grupo de trabajo está compuesto por Viridiana Becerra Reyes, estudiante de la maestría en ciencias del CIAD Delicias, y los académicos José Juan Buenrostro Figueroa, Fernando Méndez González, Emilio Ochoa Reyes y Sandra Mónica Alvarado González, en colaboración con Pedro Aguilar Zárate, profesor del Tecnológico Nacional de México – Instituto Tecnológico de Ciudad Valles (Tec Valles) de San Luis Potosí.
En una etapa inicial se evaluó el uso de la cáscara de cacahuate para la producción de conidios de Trichoderma harzianum por cultivo en estado sólido. Los hongos del género Trichoderma son comúnmente utilizados para controlar la proliferación de plagas, mejorar la fertilidad del suelo y promover el crecimiento vegetal. Los conidios de estos microorganismos son el principio activo de una gran cantidad de productos comerciales.
En los primeros estudios se logró producir cerca 1×1012 conidios por cada kilogramo de cáscara de cacahuate. La producción alcanzada es comparable con la obtenida en otros procesos diseñados para la producción de conidios de Trichoderma harzianum, por lo que la cáscara de cacahuate demostró ser un sustrato adecuado para este bioproceso.
Cáscara de cacahuate entera fermentada durante seis días
Con base en lo anterior, el grupo de trabajo orientará esfuerzos para determinar las condiciones óptimas de cultivo y los criterios de escalamiento para la producción de conidios usando biorreactores de columna de lecho empacado. Estos estudios permitirán obtener un proceso intensivo, reproducible y susceptible de incorporarse a la industria.
Esta investigación atiende el objetivo de Producción y Consumo Responsables correspondiente a los Objetivos de Desarrollo Sostenible propuestos por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), así como a los objetivos de Soberanía Alimentaria de los Programas Nacionales Estratégicos (Pronaces), establecidos por el Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (Conahcyt).
Trichoderma harzianum
Autoras(es): Viviana Becerra Reyes, estudiante de la maestría en ciencias, y Fernando Méndez González y José Juan Buenrostro Figueroa, académicos de la subsede del CIAD en Delicias.